Die visuelle Beobachtung ist der erste und entscheidende Schritt beim Weintasting. Sie ermöglicht es, wertvolle Informationen über den Wein zu erhalten, den Sie verkosten werden. Hier ist alles, was Sie über diesen grundlegenden Schritt wissen müssen.
Die Farbuntersuchung
Die Farbe des Weins liefert wertvolle Hinweise auf sein Alter, seine Konzentration und mitunter sogar seine Rebsorte. Hier sind einige Punkte, die Sie im Auge behalten sollten:
Bei weißen Weinen können die Farbtöne von blassen Grüntönen bei jungen Weinen bis hin zu goldenem Bernstein bei älteren Weinen variieren.
Rote Weine durchlaufen oft eine Veränderung von der rubinroten Farbe junger Weine zu Tönen, die mit dem Alter ins ziegelrote oder bräunliche tendieren.
Die Reflexionen
Neigen Sie Ihr Glas gegen eine weiße Oberfläche und beobachten Sie die Reflexionen genau. Diese Nuancen können Hinweise auf die Reife des Weins und seinen Alkoholgehalt geben.
Bei weißen Weinen suchen Sie nach grünen Reflexionen (jung), goldenen Reflexionen (Reifung im Eichenfass) oder silbernen Reflexionen (Zeichen von Jugend und Frische).
Rote Weine zeigen oft violette Reflexionen bei jungen Weinen, während orangefarbene Reflexionen auf einen älteren Wein hindeuten können.
Die Klarheit
Ein klarer und durchsichtiger Wein deutet oft auf eine gute Qualität der Weinherstellung hin. Partikel in der Schwebe oder übermäßige Trübung können auf Probleme im Herstellungsprozess hinweisen.
Die Gesamtanalyse
Unter Berücksichtigung all dieser Elemente können Sie bereits Schlüsse über den Stil und die allgemeine Qualität des Weins ziehen, den Sie verkosten werden.
Die visuelle Beobachtung ist eine Kunst, die sich mit der Übung verfeinert. Je mehr Weine Sie analysieren, desto besser werden Sie wertvolle Informationen aus diesem entscheidenden Schritt des Verkostungsprozesses ziehen können.
Bleiben Sie gespannt für den nächsten unverzichtbaren Schritt: die olfaktorische Prüfung.
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