Etapa 2: Examen Olfativo en la DegustaciĆ³n de Vino
- Axelle MORIAU
- 26 oct 2023
- 1 Min. de lectura
El anĆ”lisis olfativo es un paso crucial en la degustaciĆ³n de vino. Los aromas que emanan del vino pueden ofrecer valiosas pistas sobre su complejidad, terroir y estado de maduraciĆ³n. AquĆ tienes todo lo que necesitas saber sobre esta etapa esencial.
Remover el Vino
Antes de acercar tu nariz a la copa, remueve suavemente el vino. Esto airearĆ” el vino y liberarĆ” sus aromas.
CategorĆas de Aromas
Los aromas del vino se pueden clasificar en varias categorĆas principales:
Aromas Primarios: Provienen de las uvas mismas y varĆan segĆŗn la variedad de uva utilizada y el terroir.
Aromas Secundarios: EstĆ”n influenciados por el proceso de fermentaciĆ³n y envejecimiento. A menudo provienen de levaduras y reacciones quĆmicas.
Aromas Terciarios: Se desarrollan durante el envejecimiento en botella y pueden incluir notas de madera, cuero y otras caracterĆsticas del envejecimiento.
Pasos del AnƔlisis Olfativo
Aromas de Frutas Frescas: Busca notas de frutas frescas como manzanas, cĆtricos, bayas o incluso frutas exĆ³ticas.
Aromas Florales: ĀæPuedes detectar olores florales como flor de acacia, rosa o jazmĆn?
Especias y Hierbas: Identifica toques de especias como vainilla, canela, pimienta o hierbas frescas como tomillo o menta.
Aromas a Madera: Localiza notas de madera, a menudo presentes en vinos que han sido envejecidos en barricas de roble.
Otros Aromas: Presta atenciĆ³n a elementos como miel, frutas secas, cuero o incluso matices minerales.
Registro de Impresiones
TĆ³mate el tiempo para anotar los aromas que identificas. Esto te ayudarĆ” a apreciar mejor y recordar el vino que estĆ”s degustando.
Dominar el examen olfativo te permite sacar el mĆ”ximo provecho de cada botella que explores. Ā”Mantente atento a nuestro prĆ³ximo paso esencial: la DegustaciĆ³n en Boca! EstĆ”s en camino de convertirte en un conocedor experto del vino.